Direkt am Meer auf einer kleinen Halbinsel im County Kerry, riefen Liam LaHart, Peter Mosley und Oliver Hughes 1996 die Dingle Distillery ins Leben. Gestartet als Craft Beer Brauerei, begann man erst in 2012 mit dem Brennen von Whiskey – das Hauptaugenmerk dabei immer auf Qualität statt Quantität. Dank der Handarbeit und dem maritimen Mikroklima, in welchem die Whiskeys reifen, ist jede Abfüllung einzigartig.

Nach dreifacher Destillation durfte der Small Batch Release No.6 von Dingle komplett in Tawny Port Casks reifen. Allein diese Gegebenheit macht die Abfüllung zu etwas besonderem. Die portugiesischen Fässer werden i.d.R. nur für das Finish verwendet. Von der Brennerei selbst als letztes Release dieser Reihe betitelt, liefert Dingle mit Batch No. 6 einen schönen Whiskey mit fruchtigen Noten von Johannisbeermarmelade und der richtigen Portion Würze.

Website: dingledistillery.ie

Region: Irland

Tasting Note
Aroma: rote Beeren, Marmelade, Ahornsirup und Karamell, Würze von Eiche, Ingwer und Muskatnuss
Geschmack: Marmelade, Butterscotch, Cranberrys, rote Beeren, Rhabarber, Zartbitterschokolade, Toffee, Karamell, Ingwer und Gewürze
Abgang: mittellang mit dunkler Schokolade, Ingwer, Datteln in Honig und einem Rest der fruchtigen Süße