Strathmill ist eine eher kleine und unbekanntere Brennerei, die einen zentralen Bestandteil in den Dunhill Blends einnimmt. Es werden einige Single Malts unter eigenem Namen abgefüllt und einige wenige Einzelfassabfüllungen sind am Markt.

Mit diesem Strathmill hat Signatory also mal wieder eine echte Rarität in die Flaschen gebracht. Die limitierte Abfüllung besteht aus einer Vermählung zweier First Use Hogshead-Fässer. Mit 12 Jahren Reifezeit und 43% vol. handelt es sich bei diesem Single Malt um einen angenehm weichen Whisky.
  
Region: Speyside
Fassnr.: 803179 & 803181

Abfüller:

Signatory ist der zweit größte unabhängige Abfüller für schottische Whiskys, aber Understatement ist das Markenzeichen. Es gibt keine Webseite, Events oder andere PR Aktivitäten, trotzdem verfügt Signatory über eine sehr berühmte Adresse. In 2002 kauft man die Edradour Brennerei und verlagerte den Firmensitz in eine der schönsten Brennereien Schottlands. Wer kann es verübeln.

Tasting Notes:

Aroma: Honig, frische Waffeln mit Ahornsirup und Noten von frischem Holz
Geschmack: würzig, erfrischend mit Zitrone und Birne, dazu Walnuss
Abgang: mittellang, süß, Noten von Kirsche und Kräutern