Die Mortlach Brennerei liegt direkt in Dufftown und es existiert eine kleine Standardabfüllungreihe seit 2018, die aber auch nicht immer verfügbar ist. Das besondere dieser Destillerie sind die unterschiedlich geformten Brennblasen, die auch noch in unterschiedlicher Reihenfolge genutzt werden. So ist die Geschmacksvielfalt bei Mortlach Whiskys sehr hoch.

Diese Abfüllung ist aus zwei Bourbon Hogshead Fässern, die beide 13 Jahre reiften durften. Abgefüllt mit 46% wird er viele Whiskyfans trotz seiner hellen Farbe mit seinem Geschmacksvolumen überraschen.

Abfüller:

Signatory ist der zweit größte unabhängige Abfüller für schottische Whiskys, aber Understatement ist das Markenzeichen. Es gibt keine Webseite, Events oder andere PR Aktivitäten, verfügt aber über eine sehr berühmte Adresse. In 2002 kauft man die Edradour Brennerei und verlagerte den Firmensitz in eine der schönsten Brennereien Schottlands. Wer kann es verübeln.