2005 entschieden sich neun Freunde dazu, ins Whiskygeschäft einzusteigen. So entstand Stauning Whisky, eine junge Brennerei, gelegen im gleichnamigen Dorf an der dänischen Westküste. Gestartet in einer ehemaligen Schlachterei, wurde auf regionale Zutaten gesetzt und auf dem Boden gemälzt. Die Herstellungsprozedur, die zu Beginn aus Mangel an sonstigen Möglichkeiten entstand, wird auch heute noch in der neuen Brennerei angewendet. Sogar die Verwendung von direkt befeuerten Pot-Stills wurde beibehalten. Stauning fängt den Charakter der dänischen Heimat geschmacklich in einem außergewöhnlichem Stil ein.

Direkt von den Pot-Stills abgefüllt, präsentieren die Dänen mit Curious das Herz ihres Rye Whiskys. Der Roggen Getreidebrand aus der Research Series von Stauning zählt mangels Reifung selbst nicht als Whisky. Torf, Heidekraut und gemälzter Roggen machen ihn rauchig, aber auch leicht süß. Der „Rohwhisky“, wie die Brennerei selbst ihn betitelt, lässt sich dank einer Trinkstärke von 43% vol. pur trinken, aber auch in Cocktails verarbeiten.
Das Flaschendesign stammt, wie bei der kompletten Research Series, von der Tattookünstlerin Thit Hansgaard.

Website: stauningwhisky.com

Tasting Notes

Aroma: feine Rauch- und Erdnoten, etwas Pfeffer, Roggen, ein Hauch von Trockenfrüchten, Grappa
Geschmack: rauchig, malzig, mit Tabak und leicht süß
Abgang: lang und rauchig, erinnert an gebratenen Speck