2005 entschieden sich neun Freunde dazu, ins Whiskygeschäft einzusteigen. So entstand Stauning Whisky, eine junge Brennerei, gelegen im gleichnamigen Dorf an der dänischen Westküste. Gestartet in einer ehemaligen Schlachterei, wurde auf regionale Zutaten gesetzt und auf dem Boden gemälzt. Die Herstellungsprozedur, die zu Beginn aus Mangel an sonstigen Möglichkeiten entstand, wird auch heute noch in der neuen Brennerei angewendet. Sogar die Verwendung von direkt befeuerten Pot-Stills wurde beibehalten. Stauning fängt den Charakter der dänischen Heimat geschmacklich in einem außergewöhnlichem Stil ein.

Vom allbekannten Cocktail Manhatten inspiriert, haben die Dänen mit dem El Clásico eine Weltprämiere zu ihrer Research Series hinzugefügt. Denn noch nie wurde ein Roggenwhisky in Wermut Fässern gelagert. Hergestellt mit 51% Roggen- und 49% Gerstenmalz fügen sich Getreide- und bittersüße Wermutnoten zu einer interessanten Kombination zusammen, die bereits zweifach mit Gold ausgezeichnet wurde.
Das Flaschendesign stammt aus der Feder der Tattookünstlerin Thit Hansgaard.

Website: stauningwhisky.com
Region: Dänemark

Tasting Notes

Aroma: Apfel, Orange, Pflaume, Zimt, geröstetes Karamell, Kräuternoten dank Wermut-Finish
Geschmack: Trockenfrüchte, Zitrus und Pfeffer
Abgang: lang, warm, bittersüß vom Wermut