Die Isle of Harris Distillery liegt am Hafen von Tarbert, dem Hauptort der Insel Harris. Die Brennerei ist die einzige der Insel und wurde 2015 gegründet, um die Wirtschaft auf der Insel anzukurbeln und einen Ort zu schaffen, an dem die Inselbewohner zusammenkommen können. Die Verbundenheit zur Insel und zum Meer zeigt sich, dank einer besonderen Zutat, auch im Gin der Destillerie: lokaler Zuckertang, der direkt vor Ort von Hand geerntet wird. Dieser sorgt für maritime Geschmacksnuancen, welche einen direkt ans Meer teleportieren.
Orangenschale, Süßholz, Zimt, Wacholder, Kubebenpfeffer, Koriander sowie Angelika- und Veilchenwurzel tragen außerdem zu dem einzigartigen Gin-Erlebnis bei. Nicht ohne Grund ist der Isle of Harris Gin vielfach preisgekrönt.