Sonoma County Distilling Co. betreibt die einzige Destillerie in Kalifornien und hat sich ausschließlich auf Whiskey spezialisiert. Die direkt befeuerten Kupfer- und Maischekessel sind an den Stil des 16. Jahrhundert eingelagert und die besondere Lage des Sonoma Countys, verspricht häufige Temperaturwechsel. Dies lässt den Whiskey besonders schnell reifen und sorgt für einen intensiven Holzgeschmack.

Der Sonoma 2nd Chance Wheat ist eine Herzensangelegenheit der Destillerie. Auf Basis von ungemälztem Weizen angereichert mit Roggenmalz wird das ganze zweifach destilliert. Der Wheat ist sehr kräftig im Geschmack und von Batch zu Batch auch unterschiedlich. Ein Naturprodukt, wie es vor Hunderten von Jahren schon hergestellt wurde.

Tasting Notes

Aroma: Karamell, Zimt, leichte Eichennote
Geschmack: Honig, Karamell, Mais, leichte pfeffrige Schärfe
Abgang: süße Karamellnote