2005 entschieden sich neun Freunde dazu, ins Whiskygeschäft einzusteigen. So entstand Stauning Whisky, eine junge Brennerei, gelegen im gleichnamigen Dorf an der dänischen Westküste. Gestartet in einer ehemaligen Schlachterei, wurde auf regionale Zutaten gesetzt und auf dem Boden gemälzt. Die Herstellungsprozedur, die zu Beginn aus Mangel an sonstigen Möglichkeiten entstand, wird auch heute noch in der neuen Brennerei angewendet. Sogar die Verwendung von direkt befeuerten Pot-Stills wurde beibehalten. Stauning fängt den Charakter der dänischen Heimat geschmacklich in einem außergewöhnlichem Stil ein.

Mit KAOS hat Stauning diesem Malt Whisky auf jeden Fall den passenden Namen gegeben. In ihm wurden so ziemlich alle Stile der Brennerei vereint. Eine Vermählung von nicht-rauchigem und rauchigem Single Malt sowie Malted Rye Whisky. Rauch, Würze und Schokolade in einem. Dieser komplexe Whisky beweist, dass ein bisschen „Kaos“ manchmal genau das Richtige ist.

Website: stauningwhisky.com
Region: Dänemark

Tasting Notes

Aroma:  Malz, Schokolade, Karamell, Zimt, Eiche und Lagerfeuerrauch
Geschmack: rauchig, Schokolade und Nougat, Karamell und Tabak, dann etwas Eiche, Lakritz und Apfel
Abgang: lang, rauchig, etwas Vanille und ein paar Fruchtnoten, dazu Tabak und Eiche