Die Tipperary Boutique Distillery ist eine sehr junge Brennerei im Süden Irlands. Erst 2020 wurde sie fertig gestellt. Das Unternehmen wurde allerdings schon 2014 gegründet und veröffentlichte seitdem als unabhängiger Abfüller premium Whiskeys. Das Gründerteam besteht aus Liam Ahearn, Jennifer und Stuart Nickerson. Die Ballindoney Farm, auf deren Gelände nun auch die Brennerei steht, gehört schon seit über 200 Jahren der Familie Ahearn. Das dort angebaute Getreide wird künftig auch zur Herstellung des eigenen Whiskeys verwendet. Familie Nickerson bringt das Fachwissen mit, denn Stuart Nickerson ist international bekannter Whiskey-Experte und war u.a. schon für Blair Athol, Bladnoch und Glenfiddich tätig.

Bei dieser Abfüllung handelt es sich um einen limitierten Single Cask Release. Der Tipperary mit Rioja Wine Finish wurde 2008 destilliert und im ex-Sherry Fass gelagert. Anschließend wurde er für sein Finish in das Rioja Wein Fass mit der Nummer RC250 verlagert. Im September 2021 wurde der Whiskey dann in Cask Strength, mit 50% vol., abgefüllt. Herausgekommen ist eine wunderbar fruchtige, facettenreiche Abfüllung,

Website: tipperarydistillery.ie

Region: Irland
Fassnr.: RC250

Tasting Note
Aroma: fruchtig mit frischen Erdbeeren und Kirschen
Geschmack: weiter fruchtig, Ananas, Brombeere und schwarzer Pfeffer kommen dazu
Abgang: angenehm und frisch